|
Przepisy
kulinarne z Islandii rodem
Postaram się
zamieszczać przepisy islandzkie, przede wszystkim te, które
sama wypróbowałam i uznałam za smaczne i warte polecenia.
Jeśli ktoś dysponuje jakimś dobrym, sprawdzonym przepisem i
chciałby się podzielić z nami – zapraszamy do nadesłania do
nas przepisu, postaramy się by rychło trafił na stronę.
Wszelkie pytania i uwagi prosimy zgłaszać na forum.
Życzymy smacznego!
Rozpoczynamy
na słodko:
Mandarynkowy sernik na zimno
Mandarínu-ostakaka
1 2/3
tartego grahama (tj. przygotowanego jak tarta bułka)
5 łyżek
miękkiego masła
1 szklanka
wrzątku
1 łyżeczka
olejku waniliowego
1 szklanka
bitej śmietany
1 szklanka
soku z mandarynek
2 łyżeczki
żelatyny
5 łyżek
cukru
1 paczka
żółtej galaretki
50 dag sera
białego (mielonego, np. z wiaderka)
½ szklanki
cukru
1 puszka
mandarynek (480gr)
Zmieszać
tarty graham, 5 łyżek cukru i masło, wyłożyć tym blachę (22
cm średnicy). Piec 8 minut w 175 stopniach C. Wyjąć i
schłodzić.
Rozpuścić
galaretkę we wrzątku. Schłodzić. Zmieszać ser, ½ szklanki
cukru z olejkiem waniliowym. Kiedy galaretka zacznie tężeć,
delikatnie zmieszać ją z masą serową. Przełożyć bita
śmietaną i wyłożyć na ciasto grahamowe. Schłodzić w lodówce
na co najmniej godzinę.
Dobrze
odsączyć mandarynki, odlać niecałą szklankę „soku
mandarynkowego”, dodać soku z cytryny. Podgrzać, rozpuścić w
tym żelatynę i schłodzić mieszając. Ułożyć mandarynki we
wzorek na masie serowej. Wlać delikatnie tą mandarynkową
galaretkę na wierzch. Schłodzić w lodówce.
(źródło:
http://www.isholf.is/gullis/jo/)
Sernik
ów można podobno zakupić w ciastkarniach, sklepach
islandzkich – jest komercyjnie powszechny – dla nas,
może nic nadzwyczajnego, jednak jak by nie było, jest to
inna, równie smaczna odmiana znanego nam sernika na zimno,
innowacją zapewne jest grahamowy spód, przygotowanie,
którego, może nie należeć do komfortowych, który można
oczywiście zastąpić tradycyjnymi biszkopcikami lub w ogóle
nie przygotowywać spodu, wylać masę serową bezpośrednio do
szklanego naczynia. Osobiście polecam polanie mandarynek
likierem pomarańczowym, mandarynkowym lub innym, wedle
uznania, względnie podawać sernik polany likierem.
Alexcure
|
